De druer, der anvendes, bliver håndplukket i oktober og tørres frem til marts, hvilket reducerer deres vandindhold med 40%. For at bevare en højere sødmegrad afbrydes gæringsprocessen, og vinen modnes i 36 måneder på små franske egetræsfade, efterfulgt af
Vinbutler fandt Latium Morini Recioto 2011 til 299.00 DKK. Billigste Pris fundet i kategorien hos DH Wines
